Verrines spiruline
Crème de betteraves et spiruline :
- Mixer 250 gr de betteraves cuites.
- Ajouter 75 gr de St Moret. Mixer à nouveau. Poivrer. Disposer en verrines.
- Au moment de servir, saupoudrer de spiruline.
Mousse de sardines à la spiruline :
Mixer 2 boîtes de sardines avec :
- 75 gr de beurre
- 1 c à café bombée de spiruline
- Le jus d’1/2 citron
- Sel, poivre.
Disposer dans des verrines. Accompagner de gressins.
Purée de carottes cumin et spiruline :
- Faire cuire 1 kg de carottes dans de l’eau.
- Les écraser en purée avec 1 à 2 c à café de cumin et
- 3 c à soupe de mascarpone. Saler et poivrer.
- Remplir les verrines.
- Parsemer de spiruline au moment de servir.
Saumon et Guacamole à la spiruline :
Mixer la chair de 2 avocats avec :
- 1 c à café bombée de spiruline
- 1 gousse d’ail
- 2 c à soupe de jus de citron
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 1 pointe de piment ou quelques gouttes de Tabasco
- Sel, poivre.
Couper en dés du saumon fumé.
Disposer en couches dans les verrines.
