La Serre
La spiruline demande une surveillance quotidienne et rigoureuse (couleur, odeur, texture, analyses microscopiques). Voici les différentes étapes de la récolte de la spiruline.
Les Bassins
La spiruline vit dans une eau saumâtre et alcaline. Elle réalise la photosynthèse.
La Filtration
Grâce à une pompe dans le bassin, l'eau est aspirée vers une récolteuse.
La spiruline est récoltée au petit matin car c'est le moment de la journée où elle est la plus riche en protéines.
Le Pressage
Cette technique permet d'enlever au maximum l'eau qu'elle contient.
Mise en Spaghettis
A l'aide d'un poussoir à saucisses en inox, la spiruline est déposée en spaghettis sur des claies de séchage.
Les spaghettis sont la meilleure mise en forme pour un séchage optimum.
Le Séchage
La spiruline est séchée pendant 1/2 journée dans une chambre noire ventilée à basse température.
Cette technique permet à la spiruline de conserver toutes ses propriétés nutritives.
Le Conditionnement
Après séchage, la spiruline est concassée en paillettes. Elle peut être moulue pour obtenir de la poudre ou pastillée à froid sans additifs, pour la forme "comprimés.
Le conditionnement se fait par nos soins, en sachets hermétiques pour protéger la spiruline de la lumière et de l'oxydation.
La spiruline peut être gardée pendant 2 ans environ.
Salle propre
Nous disposons d'une "salle propre" pour toutes les opérations liées à la récolte.
Traçabilité et analyses
Une analyse est systématiquement effectuée sur chaque lot.
Disponible sur demande.
Vente à la ferme
Nous vendons nos produits à la ferme :
- Tous les vendredis, toute l'année : de 17h à 19h
- Tous les mardis, en Juillet et Août : de 11h à 12h
Vente en magasins
Nos produits sont disponibles dans plusieurs magasins en France.
Vente sur les marchés
Nous exposons tous nos produits spiruline, sur les marchés de la région.